Publicado el: Dom, ene 27th, 2013

Alfajores

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Ingredientes:
2 1/2 tazas de Maizina
1 2/3 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas al ras de polvo de hornear
Vainilla al gusto
1 taza de manteca vegetal
3/4 taza de azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharada de coñac
1 cucharadita de ralladura de limón
Dulce de leche
Coco rallado

Preparación:
Tamice la harina, la Maizina, el bicarbonato y el polvo de hornear. En un recipiente bata la manteca con el azúcar, agregue las yemas una por una, mezclando bien, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. Incorpore la vainilla y la ralladura de limón. Forme una masa sobre una mesa espolvo-reada con harina, y estírela hasta que tenga un espesor de 0,5 cm. Corte medallones de unos 4 cm de diámetro. Coloque en un molde y hornee a temperatura moderada por 15 minutos. Junte dos alfajores relle-nándolos con dulce de leche. Pínteles el borde con más dulce de leche y páselos por el coco rallado.

Fuente: Maizina Americana.

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